Gaira Gourmet Inaugura su Décima Cocina “Asados & Parrilla”
El pasado lunes 9 de junio inició en la Escuela de Gastronomía Gaira Gourmet de la Corporación Bolivariana del Norte el Diplomado en Cocina Parrillera «Técnicas Argentinas de Parrilla», una formación especializada enfocada en el estudio de Cortes, Temperaturas, Tiempos de cocción y Técnicas de Ahumado. Este espacio académico y práctico fue diseñado para los estudiantes de cuarto semestre del programa de Cocina Nacional e Internacional, quienes se encuentran en la etapa final de su formación técnica, con su ceremonia de graduación programada para el próximo 5 de julio.
El diplomado fue liderado por el chef Alexander Correa, profesional en cocina y publicidad, oriundo del municipio de Boyacá. El chef Correa cuenta con más de diez años de experiencia y formación en Buenos Aires, Argentina. Ha trabajado con importantes marcas como Grupo Éxito, Crepes and Waffles, Makro, Nestlé, BMW y ha participado en producciones como MasterChef en roles de asistencia técnica detrás de cámaras.
Acompañamiento docente y compromiso con la calidad
Actualmente se desempeña como chef privado en Bogotá, donde ha consolidado su marca personal dedicada a servicios de cocina especializada y asados a domicilio. Su enfoque combina técnicas tradicionales con una visión contemporánea de la cocina de autor y de parrilla. Sus marcas propias son; ‘280 grados’, ‘Síganme los buenos’ y ‘Las Castañuelas’.
El chef Alex Correa enfatiza en que además de enseñar técnicas, le encanta crear experiencias y comunidad; desde comensales y amantes a la comida, hasta celebridades y personalidades del mundo de la farándula.
Diplomado en Cocina Parrillera: una apuesta por la especialización culinaria
Este diplomado en cocina parrillera, se desarrolló en la nueva y novena cocina de Gaira Gourmet denominada «Asados & Parrilla», un espacio recientemente habilitado que responde a las necesidades técnicas de este tipo de formación. Esta cocina al aire libre fue diseñada para la ejecución de prácticas que requieren el uso de fuego directo, carbón, parrillas, grilles, asadores y otros equipos propios de la cocina parrillera. Su implementación forma parte de la estrategia de modernización e innovación de los espacios académicos de Gaira Gourmet de la CBN, orientada a ofrecer ambientes de aprendizaje especializados y adecuados a los estándares del sector gastronómico.
Durante las jornadas del diplomado, hasta el jueves 12 de junio, se contó con el acompañamiento constante de la chef Patricia Díaz, directora de la Escuela de Gastronomía Gaira Gourmet, y del chef Oswaldo Navarro, ambos egresados de esta misma institución. Su presencia en cada clase garantizó el seguimiento pedagógico y técnico del proceso formativo, y representa el compromiso institucional con la calidad académica y el fortalecimiento del perfil de los estudiantes. Como formadores, su labor contribuye directamente a la consolidación de competencias técnicas avanzadas en los futuros cocineros.
Este tipo de iniciativas se enmarca dentro de la visión institucional promovida por el Dr. Carlos Quintero Lozano, rector fundador de la Corporación Bolivariana del Norte, quien ha liderado los procesos de ampliación de la infraestructura académica, modernización de recursos y diversificación de la oferta educativa. Gracias a su gestión, la institución continúa fortaleciendo sus programas y ofreciendo herramientas pedagógicas acordes con las exigencias del entorno laboral actual.
El Diplomado en Técnicas Argentinas de Parrilla se constituyó como una experiencia formativa de alto valor académico, orientada a enriquecer la preparación de los estudiantes mediante la transferencia de conocimientos especializados por parte de profesionales con trayectoria nacional e internacional. Con espacios adecuados, docentes calificados y contenidos actualizados, Gaira Gourmet reafirma su compromiso con la excelencia en la formación técnica en gastronomía.
