Repostería & Pastelería / Panadería

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Escuela de Gastronomia Reposteria y Panaderia en Valledupar

¿Por qué estudiar Repostería & Pastelería / Panadería?

Estudiar Repostería & Pastelería / Panadería ofrece una combinación única de creatividad y precisión. Este campo te permite expresar tu arte culinario mientras aprendes técnicas avanzadas y tradicionales. La industria está en constante crecimiento, con una alta demanda de productos artesanales y personalizados. Trabajar en este sector te brinda satisfacción al ver a las personas disfrutar de tus creaciones. Además, ofrece diversas oportunidades profesionales, desde abrir tu propio negocio hasta ser chef pastelero en restaurantes de alta gama. Es una carrera que combina la innovación con la tradición, permitiéndote desarrollar habilidades técnicas valiosas. La repostería y panadería no solo satisfacen al paladar, sino que también promueven opciones de alimentación saludable.

Repostería & Pastelería / Panadería

Plan de Estudio

Primer Semestre

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  • Introducción a la Repostería y Pastelería
  • Administración y Marketing Gastronómico
  • Operaciones Básicas de Cocina
  • Etiqueta y Protocolo
  • Seminario sobre Higiene y Manipulación de Alimentos - BPM

Segundo Semestre

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  • Taller avanzado de Repostería y Pastelería
  • Estandarización de Recetas
  • Panadería Clásica y Gourmet
  • Talento Humano
  • Seminario sobre Salud y Nutrición

Tercer Semestre

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  • Repostería Creativa
  • Taller Libre de Pastelería
  • Panadería Profesional
  • Técnicas del Servicio de Mesa
  • Seminario sobre Negocios del Sector Gastronómico

Repostería & Pastelería / Panadería

Programación

Duración
Modalidad
Jornada

3 semestres

Presencial - A Distancia

Diurno - Nocturno

Perfil Ocupacional

Un egresado de Repostería & Pastelería / Panadería es un profesional altamente capacitado en la creación y gestión de productos de alta calidad en el sector gastronómico. Este perfil combina habilidades técnicas y creativas con competencias comerciales y de gestión, destacándose en una industria en crecimiento.

Habilidades y Competencias:

  • Elaboración y Decoración de Productos: Dominio en la preparación y decoración de pasteles, panes, postres y productos de panadería.
  • Creatividad e Innovación: Capacidad para desarrollar recetas y presentaciones originales que atraigan a los clientes.
  • Gestión de Ingredientes: Conocimiento profundo de los ingredientes y alternativas saludables.
  • Uso de Equipos Especializados: Manejo eficiente de equipos de cocina, asegurando la calidad en la producción.
  • Precisión y Atención al Detalle: Enfoque meticuloso para garantizar productos consistentes y de alta calidad.
  • Gestión de Negocios: Habilidades en administración, incluyendo manejo de costos, inventarios y presupuestos.
  • Marketing y Ventas: Estrategias efectivas para promocionar productos y atraer clientes.
  • Comunicación y Trabajo en Equipo: Excelentes habilidades de comunicación y colaboración.
  • Adaptabilidad y Resolución de Problemas: Capacidad para adaptarse a cambios y resolver problemas eficientemente.
  • Educación y Capacitación: Habilidad para enseñar técnicas de repostería y panadería a estudiantes y colegas.

 

Oportunidades Profesionales: Los egresados pueden desempeñarse como chefs pasteleros, propietarios de negocios, consultores gastronómicos, instructores, desarrolladores de productos, decoradores de pasteles y panaderos artesanales, entre otros roles.

Perspectiva Laboral

1. Pastelerías y Panaderías:

  • Establecimientos Especializados: Trabajar en negocios dedicados exclusivamente a la repostería y panadería, donde se elabora una amplia gama de productos como pasteles, panes, galletas y postres.
  • Cadenas de Panaderías: Formar parte de cadenas de panaderías que ofrecen productos frescos y artesanales a gran escala.

2. Restaurantes y Hoteles:

  • Cocinas Profesionales: Desarrollar y preparar postres y productos de panadería en restaurantes y hoteles de alta gama, contribuyendo a menús exclusivos.
  • Servicios de Catering: Elaborar productos de repostería para eventos y banquetes, ofreciendo opciones personalizadas y de alta calidad.

3. Servicios de Catering y Eventos:

  • Eventos Especiales: Crear productos de repostería personalizados para bodas, celebraciones y eventos corporativos, adaptando las ofertas a las necesidades del cliente.

4. Supermercados y Tiendas Especializadas:

  • Sección de Panadería: Trabajar en secciones de panadería y repostería dentro de supermercados, creando productos frescos y atractivos para los consumidores.
  • Tiendas Gourmet: Ofrecer productos especializados en tiendas que se centran en alimentos de alta calidad y gourmet.

5. Empresas de Alimentos y Bebidas:

  • Desarrollador de Productos: Participar en el desarrollo y mejora de productos de repostería y panadería para grandes marcas o empresas de alimentos.
  • Consultoría: Asesorar a empresas sobre la creación y optimización de productos de repostería y panadería.

6. Educación y Formación:

  • Instructor: Enseñar técnicas de repostería y panadería en escuelas culinarias, institutos de formación profesional o a través de talleres y cursos.
  • Capacitación Corporativa: Ofrecer capacitación a personal de cocina en técnicas avanzadas y buenas prácticas.

Repostería & Pastelería / Panadería

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